SEMANA 1 DEL 20-04-2020 AL 24-04-2020
APRENDIZAJE ESPERADO
· Definen los propósitos y las fases de un proyecto de producción artesanal.
· Ejecutan y evalúan los proyectos de producción artesanal para promover mejoras.
TEMA 1: El control de calidad de los procesos productivos artesanales.
SUBTEMA .1
- Higiene y seguridad en los procesos de producción artesanal.
- Higiene y seguridad en los procesos de producción artesanal.
- Control de calidad al inicio, durante y al final del proceso de producción artesanal
ACTIVIDADES
1- Observar los siguientes videos
2- Retomando los videos y considerando el último de la actividad anterior contesta las siguientes preguntas
a) ¿Nuestros órganos sensitivos se estimulan a partir de?
b) ¿El color, olor, sabor son cualidades del?
c) ¿Cómo puede el ser humano identificar las propiedades organolépticas de un alimento?
d) ¿Crees que propiedades organolépticas de los alimentos pueden ayudar al ser humano a determinar si un alimento esta esta en buen estado o esta en descomposición? ¿Cómo? ¿Y por qué?
e) Enlista las características organolépticas de un alimento y describe cada una de ellas, y menciona ¿cómo y con que las puede identificar?
3- Investiga que olores se perciben en los alimentos y anótalos en tu cuaderno
PROPUESTA DIDACTICA:
- Proyecto Interdisciplinario “Jugando con las ciencias
Recuerda que en tercer periodo se trabajara un proyecto interdisciplinario “Jugando con las Ciencias”, por lo tanto deberás retomar la actividad “Aprendiendo en familia” y ahora tendrás que investigar y explicar en otro video como los alimentos de tu platillo ayudan a tu cuerpo a tener un buen estado de salud.
SUGERENCIA DE EVALUACION
- El cuestionario, la indagación y el cuadro solicitar a tu mama, papá o tutor que si lo puede coevaluar considerando la rúbrica de SISAT en la reproducción de textos.
RETROALIMENTACION
Con el objetivo de acatar las nuevas disposiciones para el aprendizaje, vamos a trabajar en conjunto con la plataforma de Google Classrrom accediendo con el codigo: imayi3l dentro de la cual encontraremos actividades, cuestionarios, videos, etc donde podremos interactuar, intercambiar opiniones, subir videos/trabajos y asi poder obtener una evaluacion.
Actividad de retroalimentación:
“Identificando alimentos a través de los sentidos.”
Materiales
- Se necesitan dos o cuatro jugadores
- Mínimas porciones de alimentos
- Un antifaz o una mascada
- Un plato pequeño
- Ficha de trabajo
- Lápiz
Instrucciones:
- En la ficha de trabajo trazar una tabla de análisis organoléptico (la cual se trabajo en la actividad 4).
- Formar parejas
- Cada participante deberá elegir 5 alimentos de su preferencia. Sin que “la pareja” los vea; que se encuentren en su refrigerador o despensa y tomar una pequeña porción de cada uno de ellos, colocándolos en un recipiente en donde no se combinen sus olores y sabores.
- Un participante se sentará y se le cubrirán los ojos, el otro se colocará frente a él y le dará a probar, tocar, oler y ver al final cada alimento. Y simultáneamente llevara el registro de las respuestas de su pareja.
- Una vez que haya terminado con las muestras seleccionadas, le destapará los ojos y considerando sus respuestas podrá felicitarlo, o hacerle un comentario positivo.
- Ahora se intercambiarán los roles y ahora el que estaba sentado será el que muestre sus alimentos.
EVIDENCIAS
- Preguntas
- Investigación
- Tabla
- Video
- Fotos (s)
- Fichas de trabajo
Comentarios